INTRÍNSECOS

Estos azúcares son también los monosacáridos y disacáridos. Pero (aquí viene el detalle importante) se diferencian de los azúcares libres en que los intrínsecos son los que se encuentran de manera natural en las frutas y verduras enteras frescas.

Podríamos pensar que se trata del mismo tipo de azúcar y sí, es cierto, pero los matices que los diferencian son importantes.

Se debe tener en cuenta que los azúcares intrínsecos van acompañados de otros nutrientes que son muy beneficiosos para la salud. Como por ejemplo la fibra, las vitaminas y los minerales. También los compuestos orgánicos que están presentes en estos grupos de alimentos. Estos son los antioxidantes, por ejemplo, que tienen un papel muy beneficioso para nuestro organismo.

Es por esto por lo que, a pesar de que se trate del mismo tipo de azúcares, no puedan considerar que su efecto sea igual en el organismo.